kirsten

100 g finhackad gul lök

2 klyftor vitlök, finhackade

2 msk matolja

300 g frysta wokgrönsaker

400 g kycklingfilé i skivor

2 tsk curry

0,5 tsk ingefära

0,5 tsk mald kryddnejlika

4 dl kokosmjölk

0,5 hönsbuljongtärning

1 msk pressad limejuice

3 dl jasminris

2 bananer i skivor

200 g gurka i skivor

4 msk salta jordnötter

 

Fräs lök och wokgrönsaker i hälften av oljan i en stekpanna. Lägg över grönsakerna i en gryta. Stek kycklingfilén i resten av oljan, köttet ska bara få färg. Salta och peppra. Lägg över köttet i grytan. Rör ner curry, ingefära, kryddnejlika, kokosmjölk, buljongtärning och lime. Låt grytan koka i 10 minuter. Servera med kokt ris, banan, gurka och jordnötter.