Publicerad 2013-01-08 08:00:00 i Mat & Bak,
Ni efterfrågade detta recept som jag la upp bilder från på Instagram på nyårsdagen. Det har jag hittat hos
Matplatsen som jag måste säga är en står inspirationskälla vad gäller både bak- och matlagning. Så kika in hos henne vet jag!
Här kommer receptet!
Detta behövs till 4 portioner:
Valfri pasta (vi körde på tagliatelle)
1 hummer (fryst går bra)
500 g räkor med skal
smör att steka i
1 gul lök
2 msk tomatpuré
2 vitlöksklyftor
3 dl vitt vin
vatten
4 dl grädde
1-2 msk konjak (hade ingen konjak hemma så jag använde sherry)
bladpersilja
3 tomater
salt & peppar
Skala räkorna och hummern och spar köttet. Ta skalen och skär/krossa i mindre bitar. Lägg en klick smör i en stor gryta/kastrull och låten skalen samt löken skuren i bitar fräsas i smöret en stund. (Jag hällde även i spadet från hummern) Tillsätt tomatpuré och vinet. häll på vatten så skalen täcks. låt puttra ca 30 min. Sila av skalen och koka buljongen tills ca hälften återstår (ca 2 dl). (Jag fick kanske det dubbla kvar när jag kokat 30 min så jag frös helt enkelt in resten)
Tillsätt grädden och konjak. Låt puttra tills såsen tjocknar (tillsätt ev redning för tjockare konsistens). Smaka av med salt & peppar. Hacka bladpersilja och tomater och låt puttra med tills tomaterna mjuknat. Lägg i räkor och hummerbitarna och ta kastrullen av plattan. Blanda med nykokt pasta och servera genast.
Det var verkligen supergott, kan däremot inte rekommendera att frysa in resterna. Detta ska verkligen ätas med detsamma!
Publicerad 2012-12-17 21:12:04 i Mat & Bak,
Vi fortsätter väl med lite mer av de recepten som jag testat under de senaste dagarna, ni verkar ju gilla det :)
Jag hänger ju som sagt på en del matbloggar så det är klart att jag får inspiration både här och där, så då är det ju bra att kunna spara sina favoriter av dem på ett och samma ställe. Detta goda recept hittade jag hos
Matplatsen. Det är inte bara gott, det går galet fort och har få ingredienser. Så varför tvekar du, kör bara kör!
Krispiga marsbitar
Detta behövs:
4 Mars barer
90 gram smör
50 g Rice Krispies
Så här gör du:
Smält barerna samt smör på svag värme tills du fått en jämn och len smet. Ta av plattan och rör ner Rice Krispies. Klicka ut små bitar på ett bakplåtspapper, låt stelna.
Tada!
Jag gjorde ju dock fel första gången jag gjorde dem och körde på puffat ris istället för Rice Krispies. Det funkar, men istället för krisp så blir det segt. Tror att puffat ris passar bättre för typ en vanlig chokladkaka som man smälter ner och blandar ihop med riset.
Publicerad 2012-12-16 22:55:06 i Mat & Bak,
När jag fick den senaste Buffétidningen, ja den från november så fastnade jag för två recept. Tydligen så tyckte inte Thilde att de var nåt att ha för tidningen är spårlöst försvunnen. Till min stora lycka så finns faktiskt alla buffétidningarna på nätet, bra info va? Så här testade jag att göra deras julchokladtryffel med pepparkakskross. Smarrigt värre!
Pepparkakstryffel
Detta behövs:
1 1/2 dl vispgrädde
25 g smör
250 g hackad mörk choklad
ca 8 pepparkakor (jag behövde 9)
Så här gör du:
Koka upp grädde och smör i en kastrull. Ta kastrullen från värmen och låt blandningen svalna något. Hacka eller bryt chokladen i mindre bitar. Lägg chokladen i kastrullen och rör om tills smeten blivit jämn och blank. Låt svalna och ställ i kylen ca 1 timme. Krossa pepparkakorna i en mortel till små smulor. Forma chokladsmeten till runda bollar (jag fick kyla ner händerna emellanåt då smeten smälte väldigt fort och det var svårt att forma den annars) och rulla direkt i pepparkakskrosset. Förvara i kylen.
Publicerad 2012-12-16 08:30:00 i Mat & Bak,
Vi fortsätter väl med recepten eftersom ni bett om dem ;) Detta är även det ett recept från Jenny, vad annars? Grymt goda och faktiskt väldigt enkla att tillaga! Så ni som oroar er för att ni inte skulle klara av det, det gör ni!
Daimgodis
Du behöver:
2 dl grädde
2 dl ljus sirap
2 dl strösocker
Garnering:
200 gram mjölkchoklad
Så här gör du:
Koka upp grädde, socker,och sirap i en kastrull.
Det ska sjuda fram tills det klarar ”kulprovet”
Godiset ska alltså inte bli hårt som en vanlig Daim utan mer åt det sega hållet.
Beroende på hur tjock du vill ha kolan så väljer du mindre/större form att hälla ut kolan på.
Lägg ett bakplåtspapper i botten- för att underlätta när du ska ta upp kolan och skära den i bitar.
Smält mjölkchokladen över vattenbad och bred den sedan över kolan .
Låt svalna lite innan du skär i lagom bitar. Men den ska inte hunnit bli kall för då är det väldigt svårt att skära den i bitar. Jag valde att skära dem ytterliggare en gång så det blev trianglar då kolan blev seg och jag vill att man ska kunna ta en lagom stor bit.
Publicerad 2012-12-15 21:47:20 i Mat & Bak,
Nåt som jag tror kommer bli en stor hit på godisbordet i år är dessa, de kommer definitivt vara mina i alla fall! Även dessa från
Jenny.
Chokladfudge med valnötter
Du behöver :
3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
50 gram smör
1 msk honung
100 – 150 gram mjölkchoklad (jag tog 150g)
100 gram grovhackade valnötter (eller mer om man vill det, jag köpte med skal och knäckte och skippade att grovhacka dem )
Så här gör du:
Vänd ner grädde, socker och sirap i en kastrull och låt koka upp till 120 grader eller tills smeten klarar av kulprovet.Blanda sedan ner honung, smör, nötter och vänd sist ner chokladen.Rör tills du fåt en jämn och fin smet. Häll upp i en bakpappers-klädd form ca : 15*25 cm. (Jag valde en plåt med bakpapper på och så formade jag smeten till den storlek jag önskade) Låt svalna, skär lagom stora fina bitar och lägg upp i en skål.
Publicerad 2012-12-14 19:38:10 i Mat & Bak,
Här kommer då det första receptet som jag testade från
Jenny, så himla god! Kan verkligen rekommendera denna!
Mintfudge
Detta behövs:
200 gram fin kvalitetschoklad med mintsmak, jag valde Lindt
2 dl grädde
100 gram smör
4 dl strösocker
Gör så här:
Blanda ner grädde, smör och socker i en kastrull, låt sjuda och småkoka på svag värme i ungefär 10 min. Dra därefter kastrullen av plattan och blanda ner chokladen och rör om tills det blandat sig till en blank massa. Häll upp en form (jag valde en ugnsplåt som jag la ett bakplåtspapper i) och låt stelna, skär därefter upp i bitar. Förvara kallt!
Servera och njut!
I Jennys recept garnerar hon med cocktailbär, men då jag inte ska servera mina förens på julafton så valde jag att inte ha med det, samt att jag inte är ett fan av just det bäret.
Publicerad 2012-05-17 19:45:46 i Mat & Bak,
När man har lite dåligt med fantasi och man inte alls har nån lust, ja då är det fantastiskt med receptsamlingar. Just nu går vi igenom en som kallas för "Billiga veckan" från Ica som innehåller 5 veckors recept från måndag till fredag. Ingredienserna må vara billiga men maten smakar fantastiskt!
Publicerad 2012-01-18 13:22:47 i Mat & Bak,
Publicerad 2011-10-13 19:00:36 i Mat & Bak,
Jag skickade ett sms till Martin, eller egentligen skickade jag det genom Wordfeud, där jag bad honom köpa med sig champinjoner hem. Han svarade omedelbums att det skulle han absolut fixa. Jag skickade försäkerhetsskull ett till om att det inte skulle vara i burk utan äkta vara.
Martin ringer från Ica för att dubbelkolla så att det inte ska handlas mer så att han i så fall kunde ha tagit det direkt. Jag kollade igenom receptet för säkerhetsskull men inget mer skulle köpas. Han kommer hem och vi börjar med maten, jag frågar då var svampen är och den låg i hans väska. När jag plockar upp det han handlat så är det inga färska champinjoner utan en burk med hela svampar. Suck. Frågade då om han inte läst att det skulle vara riktiga plus att jag sa att om det skulle varit en burk så hade jag ju skrivit det från början. Han svarade då att vi aldrig köper färsk svamp. Va?! Ok, det är längesen och ja jag brukar köra med burksvamp i köttfärssåsen men annars är det alltid färsk vi köper. Han fick snällt gå tillbaka och köpa rätt.
Tror inte att burksvamp gör sig så bra tillsammans med resten av grönsakerna i ugnen ;)
Publicerad 2011-10-10 15:38:11 i Mat & Bak,
När Thilde började äta puréer så köpte jag de smaker som fanns från Semper och Hipp för att se vad hon gillade för att sedan se vad hon gillade. Efter det så började jag göra puréerna själv. Jag menar det är inte direkt svårt att koka grönsaker och sedan mixa dem med mixerstaven eller köra den i matberedaren beroende på hur stort kok man gör. Min tanke var att jag, när Thilde sedan ska börja äta mat med kött, fisk och kyckling, skulle köpa färdiga burkar. Tyckte att det kändes för jobbigt att laga allt själv. Men så började jag tänka efter att ha läst om barnmat i böckerna "Den hemlige kocken" och "Äkta vara" av Mats-Eric Nilsson att nej, jag vill att hon ska få ren mat från början. Nog för att de inte lägger till så mycket tillsatser i barnmaten, men ändå. Jag som dessutom gillar att laga mat, varför skulle jag inte göra det till Thilde då för? Det mesta kommer ju hon att kunna äta som vi äter, så det är ju bara att plocka bort en del innan jag lägger till salt och så. När det gäller att inte ha tid eller vad det kan finnas för ursäkter så är det bara att prioritera bort lite annat, så svårt är det ju inte.
Jag har till exempel idag varit uppe sen tidig morgon, hann trots detta mysa med Thilde en lång stund innan vi faktiskt gick upp ur sängen. Vi har varit på Öppnis och sjungit med vackra stämmor och hunnit leka lite med de andra barnen. Thilde har sovit middag och sover nu för andra gången idag. Vi har hunnit käka lunch och lekt med pulvermått och en och en annan vanlig leksak. Thilde har suttit med mig i köket med sina mått och jag har under tiden kokat ihop både morots- och palsternackspuré då det för tillfället är hennes favoriter. Då hennes sista köpta fruktburk tog slut vid lunchen så har här kokats äppelmos utan socker på egenplockade äpplen, så ekologiskt det kan bli! Klockan är lite efter tre och jag har fortfarande en stor del av den här dagen kvar!
Så jag kommer att laga den mesta maten till henne i fortsättningen med. De gånger det kommer att funka attta med mina iskuber så kommer jag att göra det men de gånger det inte kommer att gå eller om det är helt slut i både frys och kyl så absolut, visst kommer jag att köpa burkar då. Jag tycker att det är ett bra komplement, men när man ofta ser att den första och största ingrediensen i burkarna är vatten så känner jag mest bara nej...
Anledningen till att jag endast köpt från Semper och Hipp är att jag bojkottar Nestlé, det har jag gjort i många många år då jag tycker att deras sätt att behandla vår värld inte är helt ok. Varken mot djur i djungeln eller mot barnen i Afrika.
Här kan ni se en video från Greenpeace, men jag varnar känsliga för att se den...
Publicerad 2011-09-13 18:38:27 i Mat & Bak,
Gick runt till varenda butik som kunde tänkas ha kakformar, men alla hade bara stora bakformar, muffinsformar eller sånna här i papper. Men mer liknande pepparkaksformar var det ingen som hade. Inte ens leksaksaffären. Så efter moget övervägande har jag bestämt mig för att strunta i fötterna. Det hade varit en rolig grej, men jag orkar inte leta mer. Hade tänkt åka till Bromma, men fröken tjurig kom på besök så det var bara att söva henne och fortsätta att baka det andra. Har några kakor kvar att baka, men det tar jag imorrn och sen är det "tårtorna" men de får tillverkas på fredag. Jag har koll känner jag. Tror att det blir ett bra dop trots att det blir utan fötter.
Nej, nu vaknar lillstumpan. Ska gå och se om hon är på bättre humör nu än innan hon somnade. Kan säga att den lilla damen har röstresurser i alla fall! Får nog skaffa öronproppar snart. Hahah!
Publicerad 2011-08-31 13:51:51 i Mat & Bak,
I måndags var jag ju huslig och gjorde egna puréer till Thilde. Det kokades potatis, morötter och palsternacka i varsin kastrull. Efter det mixade jag dem var för sig, så att det blev en puré av varje. Därefter blandade jag dem lite så det blev en puré med potatis och palsternacka, en med potatis och morot, en med palsternacka och morot. Jag tycker faktiskt att det var riktigt kul! Det bästa är nog att Thilde älskade det! Nu har hon endast testat morot- och potatispurén.
Potatispurén blev dock som ett tapetklister, men man får väl helt enkelt blanda i lite mer vätska när man värmer det sen så blir det nog bra. :)
Jag blandade rotfrukterna med lite av vattnet som jag kokat det i och lite rapsolja och mixade det och så var det klart. Hade inte i nån bröstmjölk för det verkade inte behövas, varken för konsistensen eller för smaken. Duktiga tjej!
Publicerad 2011-08-15 15:34:47 i Mat & Bak,
Jag har lyckats tappa bort två av mina kokböcker, den ena med smaskiga och lätta recept från Aftonbladets viktklubb, som jag kämpat med den boken. Testat recepten och om jag gillat dem har jag skrivit in dem för hand och klistrat in fina bilder på maträtterna. Sen en kladdkakebok, hann testa två av recepten i den den försvann den. Ingen aning om var men borta är den. För nu har jag ju hittat matrecepten i alla fall som tur är. Tänkte bjuda på ett av dem här, det recept som Martin saknat allra mest!
Indiska köttbullar i curry- och kokossås
Detta behövs:
400 g köttfärs (jag använder alltid nötfärs)
½ dl ströbröd
½ dl mjölk
1 ägg
2 tsk garam masala
2 msk mango chutney
1 tsk salt
2 msk olja
100 g finhackad gul lök
2 klyftor vitlök, finhackade
1 paprika i bitar
1 msk olja
2 tsk curry
2 dl kokosmjölk
2 dl vatten
½ köttbuljongtärning (jag använder endast
Renée Voltaires lantbuljong, så alltså ingen köttbuljongtärning)
2 tsk ketjap manis
Gör så här:
Blanda ströbröd och mjölk och låt det dra i cirka 10 minuter. Blanda ner nötfärs, ägg, garam masala, mango chutney och salt. Forma till köttbullar och stek i olja. (Jag slängde in dem i ugnen på 200°C i cirkus 30 minuter)
Sås: Fräs lök, vitlök och paprika i en stekpanna. Låt curryn fräsa med i någon minut. Tillsätt kokosmjölk, vatten, buljong och ketjap manis. Låt koka i några minuter. Servera med ris och en sallad.
Bilden gör inte direkt maten rättvis, men det är gott jag lovar!!
Publicerad 2011-03-25 14:55:28 i Mat & Bak,
Jahaja, har varit hemma i en vecka nu eller ja det är en vecka sedan som jag arbetade min sista dag. Trodde väl aldrig att denna vecka skulle gå så fort, men det har den trots allt gjort. Fråga mig inte hur, för det fattar jag knappt själv. Men nåt litet har jag ju hittat på varje dag. Martin ville vara snäll igår och sa att han kunde åka och veckohandla själv och jag bara kollade på honom och sa att han var knäpp! När jag äntligen skulle få en chans att komma ut och röra lite på mig och se andra människor än de jag ser på tv ;)
Annars har denna vecka gått åt till att baka. Jag har bakat kakor, 2 olika sorter och bullar och idag gav jag mig på en rulltårta. Det kan jag säga är ungefär 100 år sedan jag gjorde. Men jag lyckades till och med vända plåten utan att kakan pajade. Nu har vi ju inte sett ännu hur det kommer att gå att rulla den, återkommer om detta. Men nu kommer det att finnas fika till alla, allergiska som icke allergiska :)
Publicerad 2011-01-04 18:55:25 i Mat & Bak,
Innan jag blev gravid var nåt av det bästa jag visste att laga mat och testa nya recept. Sen kom doftsinnet igång och oset gjorde att jag bara ville kräkas när jag stod där i köket, kvällar då Martin skulle vara borta ville jag bara gråta mig igenom för då var jag tvungen att laga maten själv. Sen kom det en liten mellanperiod då det var skoj igen, men den var väldigt kort. För nu orkar jag inte stå upp under den stund det tar att laga maten och jag kan fortfarande äcklas av att ta i maten eller så. Trist, men jag tror att det finns en anledning till detta och det är att Martin ska lära sig att laga mer mat själv. Tidigare har han mer eller mindre bara blivit serverad. Så nu har jag även slutat att göra matlistorna själv, för det kan ibland ge mig illamående med då jag sitter och läser vad som ska vara i maten. Knasigt, ja visst! Men jag tror ändå att det är bra att jag lämnar köket lite då och då så att han inser att han faktiskt kan laga mat och vissa dagar blir det fantastiskt gott och andra dagar vill man bara raka ner innehållet i soporna. Men så är det ju när jag lagar maten med.
Publicerad 2010-01-05 22:12:58 i Mat & Bak,
Känner att jag är inne i en riktigt bakperiod. Jag vill testa så mycket nytt hela tiden. Problemet är ju att det inte riktigt funkar, kan ju liksom inte smälla i oss allt själva. För då kommer vi att sluta som två svällande ballonger ;) Mitt knep har blivit att jag sparar en del hemma, som man kan plocka fram när det kommer gäster, vilket dessvärre inte gör jämt så jag måste erkänna att jag slänger en hel del. Men så tar jag även med mig en hel del till jobbet. Där finns det ingen risk för att det tar slut vill jag lova. Fantastiskt! De berättar även om jag lyckats, så det är ju verkligen en win win för oss alla. För mig räcker det oftast med bara en munsbit, sen är jag nöjd. Men jag säger oftast för jag kan ju vräka i mig som en tok med.
Men det är ju nytt år och varje nyår beslutar man sig ju ofta för att man ska leva lite sundare och så även jag. Har 6 veckor på mig att komma i någorlunda form igen. Hade tänkt att jag skulle orka med de roliga pass som finns på vårt hotell med, yoga, pilates, spinning. Nåja, vi får se. Vill komma i form av många anledningar :)
Igår bakade jag dessa
godingar, favorit i repris
Titta vad häftigt det blev när jag knäckte äggen :)
