kirsten

½ paket jäst

1 dl vatten

1dl mellanmjölk

2 tsk olivolja

1 krm salt

5 dl vetemjöl

1 ägg

200 g nötfärs

1 msk margarin

100 g finhackad gul lök

2 klyftor vitlök, finhackade

100 g grovt riven morot

100 g grovt riven vitkål

2 msk svensk senap

2 krm oregano

Italiensk salladskrydda

5 droppar tabasco

Salt och peppar

Blandad sallad

 

Smula jästen i en bunke. Tillsätt vatten, mjölk och olivolja och rör så att jästen löser sig. Tillsätt salt och 4 dl av mjölet. Arbeta ihop till en kladdfri deg och låt jäsa i 30 minuter.

Fräs färsen i margarin. Tillsätt all lö och låt fräsa med i någon minut. Rör i vitkål, morot, senap, oregano, salladskrydda, tabasco, salt och peppar.

Rulla ut degen till en längd och dela den i 4 bitar och kavla ut dem till rundlar. Lägg på fyllningen och vik över ena halvan. Tryck till kanterna med en gaffel och låt jäsa under duk i 30 minuter. Pensla med uppvispat ägg. Grädda i 225 grader i cirka 15 minuter. Servera med en sallad.