Räk- och nudelsallad
Detta behövs till 4 personer:
250 g äggnudlar
200 g morot i slantar
250 g broccoli i buketter
200 g champinjoner i skivor
1 msk matolja
400 g skalade räkor
1dl finklippt gräslök
Dressing:
½ msk thailändsk fisksås
4 msk sweet chilisås
1 msk olivolja
1 msk färsk ingefära
Gör så här:
Koka nudlarna. Woka eller stek morötter, broccoli, champinjoner och vitlök i en panna. Rör ner räkor och gräslök. Salta. Blanda fisksås, sweet chili, olivolja och ingefära till en dressing. Servera den till räk- och nudelsalladen.
Jag brukar blanda ner nudlarna i wokpannan tillsammans med alla grönsaker och räkorna och sen häller jag över dressingen och blandar allt. Tycker att det blir mycket godare och inte alls så torrt som det blir om man gör helt enligt recept. Men det är ju detta som är kul med nya recept, testa och sen ändra så att de blir som man själv tycker!
